Torta de limão sem glúten e sem lactose

Torta de limão sem glúten e sem lactose

Massa

2 colheres (sopa) de manteiga ghee

1 ovo

1/2 xícara (chá) de açúcar demerara ou açúcar de coco

1 xícara (cha) de farinha de arroz integral

1 xícara (chá) de quinoa em flocos

1/2 xícara (chá) de bebida vegetal de castanhas

1 colher (sopa) de canela em pó

100 g de castanha-do-pará triturada

1 colher (sopa) de semente de chia

Recheio

50 ml de água

450 g de tofu sem sal

4 colheres (sopa) de açúcar demerara ou calda de agave 

2  colheres (sopa) de ágar-ágar diluída em 2  colheres (sopa) de água quente

suco de 2 limões

1 xícara (chá) de biomassa

modo de fazer

Misture todos os ingredientes e forre o fundo e as laterais de uma forma com o aro removível

Leve para assar em forno préaquecido por 25 minutos ou até dourar.

Recheio

Bata todos os ingredientes distribua sobre a torta e leve á geladeira por 2 horas.